鮮度と丁寧さの追求
01 海産物の美味しさを左右する「鮮度」を逃さないため、水揚げ後は素早く加工処理を行います。獲れたての新鮮な状態をキープし、素材本来の旨味を最大限に引き出した状態でお客様の食卓へとお届けすることに徹底してこだわっています。
02 現役漁師が獲った海産物を、産地から直接お届けします。生産者の顔が見える安心感をお客様に提供するとともに、産地直送だからこそ実現できる高い品質とお求めやすい価格でご提供いたします。
03 選別から加工、梱包に至るまで、機械任せにするのではなく、一つ一つの工程を人の手で丁寧に確認しながら行っています。お客様に喜んでいただけるよう細部まで妥協せず、真心を込めた手作業で安全・安心な商品を作り上げています。
大津の豊かな漁場で育った新鮮な海産物を、熟練の漁師が見極め、一番美味しいタイミングで丁寧に水揚げします。
鮮度を絶対に落とさないよう、水揚げ直後の船上で素早く、良質な海産物だけをプロの目で厳選して選別作業を行います。
獲れたての海産物を船上で丁寧に洗浄し、きれいな状態を素早く保ちながら、鮮度を維持したまま次の工程へと進めます。
水揚げした海産物を一つ一つ丁寧に下処理し、商品ごとに最適な方法で加工していきます。素材本来の鮮度と旨味を逃さないよう、迅速かつ丁寧な手作業を心がけています。
商品の品質を最終確認しながら丁寧に梱包し、産地から全国のお客様へ向けて迅速に、真心を込めて発送作業を行います。
私たちが日々向き合っている北海道・大津の海と、丁寧な手作業の風景をご紹介します。厳しい自然環境の中で育まれた極上の海産物と、妥協を許さない真剣な作業の様子をご覧ください。自然の恵みへの深い感謝と、一番美味しい状態でお客様に届けたいという強い情熱が、写真の１枚１枚に込められています。